Timeo IGT Toscana Rosso 2021

25,00€

Informazioni

Uvaggio: 100% Canaiolo

Vendemmia: manuale in cassette fine settembre

Vinificazione: senza il controllo della temperatura, in tini di acciaio e con lieviti indigeni. Macerazione di 2 settimane sulle bucce, follature manuali.

Affinamento: 6 mesi in acciaio ed un minimo di 1 anno in bottiglia.

Numero di bottiglie prodotte: 2000 da 0.75l

Grado alcolico: 12%

Zona di produzione: Barberino Val D’elsa (Barberino Tavarnelle)

Altitudine: 320 m slm

Caratteristiche del vigneto: piantato nel 1961 con forma di allevamento a capovolto toscano

Caratteristiche del terreno: terreno di medio impasto, prevalenza sabbia ed argilla

Nel processo produttivo non vengono utilizzati lieviti selezionati, enzimi, tannini, proteine animali o prodotti di origine sintetica ad eccezione della solforosa necessaria.
L’azienda basa il proprio lavoro su pratiche esclusivamente biologiche e biodinamiche.